МАРИЯ Ежемесячное приложение для женщин. Июнь 1999 N3(4) РЕЦЕПТ

	Из того, что было...

СУФЛЕ ИЗ СВЕКЛЫ     1 кг свеклы, 30-40 г творога, 1 яйцо, сахар, соль, изюм.     Свеклу сварить (можно испечь). При варке свеклы соль не добавлять, чтобы не испортить вкус и цвет, воду немного подкислить лимонной кислотой, натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку, добавить творог, изюм, сахар и соль по вкусу, яйцо, все размешать, запечь. ЖАРКОЕ БЕЗ МЯСА     Картофель отварной, белый хлеб, сливочное масло или маргарин.     Хлеб покрошить, обжарить на масле (если приходится использовать маргарин, в конце жарения необходимо положить небольшой кусочек масла), горячую отварную картошку порезать кубиками, сложить в кастрюлю, заправить жареным хлебом, прогреть. ЗОЛОТАЯ КАША     Черствый батон или две городские булки, 2 стакана молока, 2 яйца, сахар по вкусу,2-3 ст. ложки маргарина или сметаны, 2-3 морковки.     С черствой булки удалить корки, намочить в молоке. Отварить морковь, натереть на мелкой терке. Булку размельчить, смешать с морковью, вбить яйца, добавить сахарный песок (можно изюм или цукаты). На смазанную сковородку выложить массу, побрызгать маргарином или залить сметаной. Запечь.

© Редакция газеты "Карелия", 1998-1999