|
| ||||||||
| НАША МАРКА
| |||||||||
| |||||||||
|
|
Вволю напиться дай мне, дай... |
|
| |||||
Ответ знает каждый. Пить очень хочется! Утолять жажду минералкой и прочими благородными напитками - не всякому по карману, а на то, что течет из крана, без слез не глянешь, не то что вовнутрь употреблять. Если эту воду отстоять - на дне бака осядут рыжие хлопья. Помоешь ею посуду - на фаянсе остается липкий серый налет. В общем, чего рассказывать, каждый петрозаводчанин и сам и нюхал, и видел, и умывался. Пить, правда, не все решаются. В принципе, у каждого есть выбор - пользоваться для пищевых нужд той водой, что течет из крана, или сходить поискать чего почище. А есть ли выбор у наших доблестных предприятий пищевой промышленности? Плоды деятельности мясокомбината, хлебозавода, пивзавода, хлебокомбината и молококомбината ежедневно попадают к нам на стол. Без воды ни на одном из этих предприятий не обходятся. Значит, так или иначе бурая жидкость из крана все же добирается до наших многострадальных желудков? Поговорить о воде со мной согласились на молококомбинате "Славмо". И разговор получился очень интересный. Во-первых, поспешу успокоить тех, кто уже решил на всякий случай не пить не только воду, но и молоко: пейте на здоровье. Производственный цикл на "Славмо" организован таким образом, что никакие посторонние примеси проникнуть в конечный продукт не смогут. Молоко водой не разбавляют. Разве что несколько капель могут попасть со стенок только что помытого оборудования. Но и эти капли - отдельная тема. Такое деликатное производство, как молочное, должно протекать в соответствии со множеством правил и инструкций. На "Славмо" не привыкли сетовать на дотошность тех, кто эти правила сочиняет. Все меры хороши, если цена вопроса - безупречное качество выпускаемой продукции. Так вот, эти правила и инструкции требуют использовать для любых производственных нужд только питьевую воду. По требованиям ГОСТа именно питьевая вода (хотите верьте, хотите нет) течет у нас из кранов. Но... с отклонениями от ГОСТа. Именно так это и звучит: вода питьевая по ГОСТу с отклонениями от ГОСТа по мутности и цветности. По идее, эту абракадабру нужно воспроизвести на каждой молочной пачке - ведь покупатель имеет право знать, что берет. Ну и что, что молоко водой не разбавляют, однако при производстве все-таки используют. Значит, нарушают? Мы все привыкли, что "Славмо" постоянно расширяет ассортимент продукции. Есть у специалистов предприятия давняя задумка - заняться разливом соков. Это не значит, что в Карелию из Молдавии привезут вагон яблок, здесь из них отожмут сок и разольют в пакеты. Во всем мире принята другая технология: сок из фруктов отжимают там, где они растут. Там же этот сок выпаривают до стадии концентрата, потом этот концентрат везут по белу свету и разбавляют водой уже поближе к месту употребления. Этот сок и называют натуральным. Почему бы не производить такой сок в Петрозаводске? Выгодно! Но разбавлять концентрат нужно не чем попало, а именно питьевой водой. Без всяких там "отклонений по мутности и цветности". Ее-то, водицы этой, у нас и у "Славмо" нет. Молококомбинатовцам говорят: нет у вас условий, так вы пока и не производите. Хорошая фраза, ее можно запомнить. Итак, не можете - не производите. Это можно сказать любому продавцу, вынесшему на суд потребителя свой товар. Любому? Но разве "Водоканал" не производитель, а вода не товар? Деньги-то берут... После долгих уговоров показали-таки на молококомбинате журналисту удивительный документ - договор на поставку воды и прием сточных вод с "Водоканалом". Мы как привыкли: если договор, то условия ставит потребитель. Ты мне поставь то-то и то-то, в такие-то сроки и соответствующего качества, иначе, если мне чего не понравится, так я денег не дам. В договоре с "Водоканалом" - все с точностью наоборот! Многостраничный документ полностью посвящен обязанностям потребителя. Каких только нет! Предприятие должно иметь запасные резервуары для воды на случай аварии у поставщика, содержать в порядке аппаратуру и прочую арматуру, имеющую отношение к приему и сбросу воды. Некоторые пункты договора неспециалистом и прочитаны-то быть не могут, но специалисты многозначительно вздыхают - те еще пункты. Самое интересное, что поставщик практически ничего не обязан! И даже если водомерные счетчики забивает песком (!), оказавшимся в "питьевой воде" (а такое не раз случалось), то виноват оказывается не поставщик, а потребитель. И в конце - маленькая пикантность. Просто не заплатить за такую благодать, как водоснабжение и водоотведение, предприятие не может, поскольку "Водоканал" наделен правом инкассового списания. Причем списать со счета могут не только долги, но и штрафы, о которых стоит рассказать отдельно. Если кто не понял, объясняю: штрафы списываются не со счета "Водоканала", поставляющего продукцию "согласно ГОСТу с отклонениями от ГОСТа", а со счета молококомбината, вынужденного пользоваться его услугами. Дело в том, что несколько страниц договора посвящены не тому, что втекает в комбинатовские трубы, а тому, что вытекает. Со всеми вытекающими последствиями в виде штрафов за превышение предельно допустимых концентраций (ПДК) некоторых веществ. Ну чем таким гадким может засорить воду, подлежащую чистке, предприятие пищевой промышленности? Не ядохимикаты же здесь производят! Единственное, чем молококомбинат может "засорить" родную природу, это остатки сыворотки. Я не случайно взяла в кавычки слово "засорить". Каждый знает, что наше многострадальное Онего, как и другие водоемы, активно используемые человеком, обладает способностью к самоочищению. Иначе оно давно бы превратилось в сточную яму. "Самоочищают" живой озерный организм бактерии, для которых питательной средой как раз и являются стоки предприятий пищевой промышленности. То есть эти самые стоки способствуют как раз не загрязнению, а очищению водоема, что является научно доказанным фактом. Для "Водоканала" это, конечно, не аргумент. Штрафуют, и еще как. Но, оказывается, безобидные на вид предприятия пищевой промышленности сбрасывают не только сыворотку. Они умудряются загрязнять окружающую среду такими опасными веществами, как медь и цинк! Где только берут? Не иначе - вредительство. А берут они медь и цинк, а также много чего другого из... водопроводной трубы. Вы будете смеяться, но предприятие должно сбрасывать воду чище, чем течет из крана! В этом самом кране концентрация меди может достигать 0,06 мг/л, цинка - 0,2 мг/л. А в воде, которую предприятие уже использовало, меди должно быть не больше 0,002 мг/л, а цинка - 0,01! Столько же по ГОСТу допустимо быть в молоке! То есть сток промышленного предприятия по чистоте должен соперничать с продуктом для младенца. Все бы так боролись за экологию - воду можно было бы из городской лужи пить. И еще одна пикантная деталь: размеры предельно допустимых концентраций утверждаются не ведомствами, ответственными за состояние окружающей среды, а администрацией Петрозаводска. Которой, собственно, и принадлежит "Водоканал". Который, собственно, и дерет штрафы с предприятий пищевой промышленности. Изящно, не правда ли? Вернемся к фразе, которую договорились запомнить: не можешь - не производи. Не дай Бог "Водоканал" обидится и правда перестанет производить хотя бы то, что производит. Тогда пойдем с ведерками к озеру, и станет нам совсем худо. Но ведь пару лет назад текла у нас из кранов вполне приличная вода! Вспомните, граждане дорогие! Ведь и тогда не было у нас водозабора где-нибудь в чистой середине Онего, брали воду из этой же губы. Однако нашли ненадолго денег на нормальную очистку, на все необходимые для нее химикаты-препараты. Но деньги кончились, и начались разговоры. Сейчас есть и дело, очень благородное, а именно программа "Чистая вода", которая должна привести нас через год к благодати в виде действительно чистой воды из крана. Без всяких отклонений. Подозревать можно, что громадные штрафы, взимаемые с предприятий пищевой промышленности (поверьте, цифры действительно впечатляют), идут именно на эту благородную цель. Ну зачем же так-то? Сказали бы честно: скинемся, ребята! И "ребята" бы скинулись, потому что все понимают и в конечном результате сами заинтересованы. Да и куда деваться. Но при этом чувствовали бы себя полноправными партнерами. А так вся эта история только подтверждает то, что основным экономическим принципом в нашей стране остается тезис: дави, кто еще шевелится.
|
|
 |
 |
|
 |
|
 |
|
|
© Редакция газеты "Карелия", 1998-1999 |
